味へのこだわり

変わらないおいしさと、変わり続けるおいしさ。独自の製法でつくる名物カレーうどんの味を一途に守りながらも、いつでも、どなたにも心から満足してもらえるおいしさを提供できるよう、メニュー開発室を設け、季節ごとに変化を持たせた新メニューにも挑戦しています。もちろんメニュー開発のモットーは「お客様本位」。若鯱家の伝統である「心のこもった技術」を伝承しながらも、お客様からいただいた声をしっかりと反映させていくために、開発は実際に現場でお客様と接しているマネージャーも担当。さらに立案したメニューのアイディアは、経営陣を含め、店舗スタッフ全員で厳しくチェック。何度も改良を重ね、本当に納得できたものだけがテーブルに並びます。